1. Introducción
2. Los procedimientos y la documentación y registros empleados desde la reserva preliminar, hasta el arribo del pasajero
3. El procedimiento y registros necesarios para el procesamiento administrativo de los cargos al pasajero
4. Los procedimientos y documentación empleada para registrar las compras. Distribución funcional y conceptual de gastos y costos
5. La liquidación y ulterior registración de los sueldos. Características especiales en la pequeña y mediana empresa hotelera
6. El empleo de un sistema de contabilidad uniforme
7. La aplicación de las técnicas presupuestarias en sus aspectos económicos y financieros y el control presupuestario
8. El control y la auditoría interna en la empresa hotelera
9. La "Carpeta de información superior"
Ilustraciones: Circuitos y gráficas
